Sağlıklı Haşlama Nasıl Yapılır?

Paylaş
 

Mutfakta sağlıklı yemeklere imza atmanın yolu doğru bir şekilde haşlanmış besinlerle hazırlanan yemeklerden geçmektedir. Peki, haşlama yöntemleri nedir ve sağlıklı haşlama nasıl yapılır?

Haşlama, soğuk suda veya sucak suda haşlama olmak üzere iki şekilde yapılmaktadır. Her iki haşlama yönteminin de kullanılma amacı ve sonucu farklı olacaktır. Bir besinin, sıcak suda mı yoksa soğuk suda mı haşlanacağına hazırlanacak yemeğin türüne ve gerekli olan pişme süresine göre karar verilir. Et, kümes hayvanları, deniz ürünleri, yumurta, kuru bakliyat ve tahıllar haşlama yöntemiyle hazırlanabilir.

Soğuk suda haşlamada hazırlanacak yiyecek soğuk suya konularak kaynamaya bırakılır. Bu yöntem, pişirme süresini uzatır ancak besin değerlerinin korunmasını da sağlar.

Sıcak suyla haşlamada ise hazırlanacak yiyecek kaynamış suya bırakılırarak gerçekleştirilir. Sıcak suda haşlama yöntemi, yemeğin daha kısa sürede pişirilmesi istendiğinde başvurulan bir yöntemdir. Sağladığı bu kolaylığın yanında bulandırılmadığı için haşlama suyunun daha sonra da kullanılmasına imkan tanır.

Kullanılacak kabın seçimi haşlamada çok önemlidir. Yeteri derecede derin bir kapta haşlama işlemi gerçekleştirilmelidir. Su seviyesi de haşlamada son derece önemlidir. Yeterli su seviyesi belli bir oranda olmalıdır. Fazla su kullanımı besin değerinin kaybedilmesine yol açarken az su kullanımı pişirme sırasında besinin yanmasına yol açacaktır.

Haşlama yöntemiyle pişirilen sebze, et, kümes hayvanları gibi yiyecekler besin değerlerini ve lezzetlerini kaybetmeden kısa sürede tüketilmelidir.

Et, balık, kümes hayvanları veya sebze haşlarken suyun üzerinde oluşan beyaz köpükler bir kevgir yardımıyla alınabilir. Köpüklerin lezzet veya sağlık açısından herhangi bir zararı yoktur ancak bir faydası da yoktur. Yemeğin görüntüsünü bozan köpükler pişirme esnasında ara ara köpükler kaşıkla temizlenebilir. Bu köpükler, özellikle soğuk suda haşlama yöntemi tercih edildiğinde ortaya çıkmaktadır. Köpük oluşumunu en aza indirilebilmek için sıcak suda haşlama yöntemi tercih edilebilir.

Google Amcadan Gelen Aramalar:

Bu yazı 2635 kere okundu.
  • Site Yorum
  • Facebook Yorum

Bir yorum bırak

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Bir yorum bırak

mature porno

YAZAR HAKKINDA

Hakkımda Daha Çok Şey Öğrenmek İsteyenler Üst Menüden "Hakkımda" Düğmesinden Veya http://www.nasilyapalim.com/hakkimda Uzantısından Öğrenebilirler....
Kategoriler
  • ÇOK OKUNAN
  • YENİ
  • YORUM
Translate:
sorusor
sorusor
Biraz Gülelim :)
kiminbunumara.com-faturaogren.com
%d blogcu bunu beğendi:
mature porno